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水梨的由來 水梨的由來是透過「接穗」的方式，將屬於溫帶生長的各種日本水梨（幸水、豐水、新興……），寄接在亞熱帶成長的橫山梨上，讓橫山梨所吸取的養分，轉嫁到日本水梨的身上，並開出累累的果實。這種高接的種植，必須將進口的水梨枝穗，一段買房子段綁在原本的橫山梨之上，讓接上的穗粒可以吸收到養分，並開花、結果。 高接梨的方法，走進梨園，仔細選出大小適中的枝幹，再將一段只有短短數公分的梨穗，切出一點缺口，再將其與橫山梨枝幹的缺口密合，隨後用膠帶團團圍繞，才算完成一顆高接賣屋豐水梨。迅速又熟練的人完成高接的工作，卻還是得花費數分鐘的時間，再放眼一望無際的梨園，真不知其中付出的人力有多驚人；「種植高接豐水梨，本來就非常費工。」 這樣的種植方式，有點像是「借腹生子」，讓外來的品種，透過本土的枝幹存活，實餐飲設備在是「人定勝天」的具體實現。日本考察團參訪梨園時的神情，當他們看見進口的梨穗是這樣種植的，不得不佩服台灣農民的苦幹實幹，竟為了讓消費者吃到更好吃的水梨，願意付出這麼多繁瑣的辛勞！著實讓人驚嘆不已。 高經濟的農產品，日本花繐每年都製冰機供不應求，東勢鎮的農民賴以為生的經濟來源，希望每年都可以讓農民很安心的購買日本進口的花繐，不用傍晚去排對到隔天的早上。
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